櫻桃

櫻桃(Cherry)外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。櫻桃有酸櫻桃和甜櫻桃之分,市面上很少見到新鮮的酸櫻桃,通常情況下都是經過加工的。酸櫻桃所含的抗氧化成分比甜櫻桃高出很多;蒙特莫倫西酸櫻桃是最有名的酸櫻桃品種。

酸櫻桃可制作成:酸櫻桃干、酸櫻桃汁、酸櫻桃醬,產品廣泛應用于:烘焙食品(面包、蛋糕)、休閑零食、每日堅果、飲品等。

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