腰果

腰果(Cashew nut)是一種腎形堅果,原產于美洲。腰果有豐富的營養價值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大干果之一。腰果仁富含維生素且有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。

腰果可制作成:腰果整粒、開邊腰果、腰果碎、鹽焗腰果等,產品廣泛應用于烘焙食品(面包)、餅干、曲奇、休閑零食、每日堅果等。

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